Gründeren Grethe

I gatene haster folk av gårde med pappkrus i hendene, fylt med rykende varm kaffe latte, cappuccino, macchiato, americano eller cortado. At ikke nordmenn bare drikker svart koke- og traktekaffe lenger, skyldes blant annet Grethe Kjensli.

Som 20-åring satt hun og storesøsteren på nyåpnete Sommersko café i Kronprinsensgade i København, den første parisiske kafeen i Norden. Søsteren hadde bestilt en cappuccino, og Kjensli gjorde det samme uten å vite hva som ventet henne. I alle fall ikke kaffe med kanel på toppen.

– Men det ble kjærlighet ved første slurk. Like fantastisk som lukta, smakte den. Alle mine smakssanser ble i godt humør. «Hvorfor har vi ikke slik kaffe hjemme», tenkte jeg.

Omtrent sånn begynner den 33 år lange historien om Kjenslis gründervirksomhet på kafé-, bar- og restaurantfronten, de aller fleste av dem i Oslo, og veldig mange av dem rettet mot et skeivt publikum.